但馬の恵み新居さんのクレソン(兵庫県産)・100g　

商品番号　V0014

兵庫県北部の但馬地方で、雪が溶ければ山を歩き、春の味覚を採る山菜のプロフェッショナルでもある"オヤッサン"こと新居勝己さんのクレソン。
年間を通してほぼ天然物が手に入ります。

このあたりの水質は素晴らしく、きりっとした辛みと独特な芳香のクレソンが育ちます。
春〜夏前のクレソンは葉も柔らかくサラダなどに、夏〜冬のクレソンは葉は少しかためなので鍋や炒め物にも適しています。季節によって辛味や味わいが変わるのもまたいいですよね。

普段春以降にクレソンを楽しむことはあまりないと思いますが、これも但馬地方の自然の豊かさがあるからこそできることです。