大根(千葉県産)・1本
¥350
なら 手数料無料で 月々¥110から
自然栽培
栽培しているのは僕らミコト屋の師匠であり、1978年から自然農法に取り組む高橋博さん、それを引き継ぐ息子の高橋邦延くん。
自然農法の先駆者である高橋さんは、約40年前から、ひたむきに自然農法を実践してきました。
その間、作物ができずに去っていく仲間も多く、周囲からの風当たりも強かったといいます。
しかし「これが本来の農業だ」という信念のもと、日々畑と向き合い続けました。
結果は野菜にしっかりと表れています。
そんな畑と野菜も、今では息子の邦延くんに任せています。
親子の信頼関係があるからこそ、成り立つことだと思います。
美しく、すっきりとした味わいと後から広がる優しい辛み。
本来の大根ってきっとこんな味なんだと思います。
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