【キリリと辛い】天然クレソン・50g
¥450
なら 手数料無料で 月々¥150から
天然
兵庫県産
兵庫県北部の但馬地方からクレソンが入荷しました。
このあたりの水質は素晴らしく、きりっとした辛みと独特な芳香のクレソンが育ちます。
春～夏前のクレソンは葉も柔らかくサラダなどに、夏～冬のクレソンは葉は少しかためなので鍋や炒め物にも適しています。季節によって辛味や味わいが変わるのもまたいいですよね。
普段春以降にクレソンを楽しむことはあまりないと思いますが、これも但馬地方の自然の豊かさがあるからこそできることです。
しかしここ最近は自然環境の破壊、雨不足などが原因で天然物がかなり減ってきました。
なのでその時の状況によって天然物か栽培物かは決まりますので、予めご了承ください。
※兵庫県北部の但馬地方で、雪が溶ければ山を歩き、春の味覚を採る山菜のプロフェッショナルでもある"オヤッサン"こと新居勝己さんから受け継ぎ、2024年からお弟子さんの魚菜 植一さんが引き継ぎました。
兵庫県北部、自然豊かなエリアでもある但馬地方の山菜が始まりました。
山々が蓄えた雪解け水は長い年月をかけ山・海・川・田・畑の滋養となり命を育みます。清らかな水が流れ、澄んだ空気に満ちたこの但馬の山菜は格別なものです。またどの山菜が食べ頃か、その中でもどんな状態の山菜がより美味しいのか、という食べる為の目利きはもちろんのこと、翌年また同じ場所で採取できるように、収穫量も調整し、山の恵みが継続して存在できるように考慮されています。
類稀なる豊かな自然による、最高の山菜をぜひご堪能下さい。
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