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秀さんの自然栽培いやしの納豆(黒大豆)
秀さんの自然栽培黒大豆納豆

畑の達人の大豆使用秀さんの自然栽培黒大豆納豆

商品番号 M0067

362円(税抜き)

数量
クール便でお届けします

内容量:50g×2 

ミコト屋でもお馴染みの、畑の達人こと秀さんの黒大豆を使用した納豆が入荷しました。
光黒(ひかりぐろ)という黒大豆で、表皮に光沢があるのが特徴です。

現在大豆の多くは、海外で大量生産された安価な大豆が主流となっています。
そのため、国産の大豆自給率は低下する一方です。
こういった現状に疑問を抱いた秀さんは、自然栽培で20年以上に渡り自家採種を続けて、しっかりと大豆を自給しています。
こだわりという言葉では足りないほどの情熱が注がれており、これが納豆に旨みとして凝縮されています。

さらに発酵にもこだわることで、秀さんの大豆のよさを最大限に引き出しています。
一般的な発酵温度(38〜42度)より高い温度で発酵させることで、旨味成分が一般の納豆の2〜3倍あるそうです。
旨み成分が多いことを証明するように、この納豆にはタレがついていません。
それだけ大豆のしっかりした味わいが感じられます。
自家製のタレを作っていただくのもいいですが、まずはタレなしでいただくのがおすすめです。

秀さんの想いが詰まった貴重な納豆を、ぜひご賞味ください。

賞味期限:冷凍で届く品を冷蔵発送で送らせていただきますので、できるだけお早めにお召し上がりください。
※納豆のみのご注文の場合は冷凍発送で送らせていただきます。