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自然栽培にんじんジュース
自然栽培にんじんジュース

毎日飲みたい理想のジュース自然栽培にんじんジュース

商品番号 M0063

1,400円(税抜き)

数量

内容量:1000ml

「不揃いってなんかいい!」
そんな想いから生まれた、自然のまんまのにんじんジュース

日本の畑には美味しく食べれるのに、陽の目を見ない野菜や果物がたくさんあります。例えば規格外のもの。
傷ものだったり、日焼けしてたり、虫喰いだったり、いびつだったり、、、
理由は様々ですが、規格からはみ出したものは一般の流通にはのりません。
農家さんが自家消費したり、知り合いに配ったり、自力で販売したり、それでも止むを得ず畑の隅で廃棄されることもしばしば。
僕たちは日本各地の畑を旅する中でそんな光景を何度も目の当たりにしてきました。
だったらその野菜や果物をいかして美味しいジュースにして飲んでもらおうじゃないか!!
それが『ミコト屋ビバレッジ』というプロジェクトです。
今回は、にんじんジュースの第二弾です!


「にんじんジュースができるまで」

一般的に人参ジュースの加工場では、規格外の人参は生産効率を下げるため敬遠されがち。だけど自然って本来イレギュラーだらけ。人も野菜も十人十色、それって個性だよね!ってことで、規格にしばられない「不揃い」な人参ジュースをシーズンごとに仕込んでいます。
同じ人参でも、季節や品種、産地、作り手によって味わいが微細に変化していく。そんなワインでいうところのテロワール感を目指しています。
今回そんなプロジェクト第二弾の人参ジュースの主役となるのは、千葉県銚子市にある「サンズファーム」寺井さんの自然栽培人参です。フルーティでえぐみもなく、生でもとても食べやすい人参です。

洗いづらいものや皮の剥きづらいものは、出荷前に切ったり洗ったり、不揃いでも対応してもらえるように選別しています。
また酸化防止として、瀬戸内の島・内海町の「しあわせ畑 あかば」さんの規格外レモンを使っています。ワイルドな見た目によらず、きれいな酸味と芳醇な香りを愛でながら、手搾りしました。
そしてジュースへの加工は「津南高原農産」さん。1本ずつ皮をむき、すりつぶしてペースト状にしたものを搾汁。にんじん本来の甘みや旨みが味わえるよう、防腐剤はもちろん、香料や糖分なども一切加えない濃厚なストレートタイプです。
柔らかな果肉を感じるフルーティーな飲み心地で、毎日飲みたい理想のにんじんジュースに仕上がりました。