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もちもち全粒麺
もちもち全粒麺
もちもち全粒麺

伝統の製麺技術と自然な熟成もちもち全粒麺

商品番号 M0114

556円(消費税込:600円)

数量

『もちもち全粒麺』

小麦の皮まで石臼で轢いた全粒粉入りの熟成麺。
食物繊維豊富でもちもち、ぷちぷちの食感はおいしい!のひとこと。
油との相性がいいのでパスタのように使ったり、混ぜそばのようにしても美味しいですよ!

内容量:160g(約2人前)
原材料:小麦粉、食塩、純正ごま油



『島原そだち』

長崎県、島原半島の南部に位置し、有明海と雲仙普賢岳をのぞむ場所にある小さな町。
そこで伝統製法の手延べ麺の製麺所として創業した「島原そだち」。

「じっくり、ゆっくり」
製麺を行う伊崎さんは、段取りや時間、環境を人都合で考え、麺の熟成や乾燥に無理をさせることをよしとしません。
仕込みに適した気候を待ち、じっくりと熟成を待ち、15時間以上かけ、少しずつ麺を延ばしていく‥
そうして麺と向き合いながら見極める大引きの時。
自然な流れでいちばん美味しくなってくれる方法を常に探すことで引き出される、素材本来の滋味深い味わいの乾麺です。

写真:繁延あずさ