【レシピ】ごぼうとれんこんの福神漬け

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名残りのごぼうとれんこんは、味わいが深まり、濃い味付けにも濃いぴったり。
食感も楽しい一品です。
たくさん作って常備菜にしておきたいですね！

材料
・ごぼう 1本
・蓮根 1節

＊醤油 100ml
＊みりん 60ml
＊砂糖 50g(甘めが好きな人は60g)
＊お酢大さじ1/2
＊鰹節　5g

手順
①ごぼうはささがき、蓮根は薄く切り水につけておく
②＊を入れ沸騰直前まで煮立たせる
③ごぼうと蓮根の水をしっかりと切り②に入れ加熱し時々混ぜながら弱火で煮込む
④味が染みたらザルで野菜を濾し取り、汁はもうひと煮込みさせる
⑤野菜と汁を一緒にし、ひと晩冷蔵庫で寝かせる

photo by Shiori Koide
recipe by Misaki

※こちらの価格には消費税が含まれています。

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