【レシピ】ごぼうとれんこんの福神漬け
¥50
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名残りのごぼうとれんこんは、味わいが深まり、濃い味付けにも濃いぴったり。
食感も楽しい一品です。
たくさん作って常備菜にしておきたいですね!
材料
・ごぼう 1本
・蓮根 1節
*醤油 100ml
*みりん 60ml
*砂糖 50g(甘めが好きな人は60g)
*お酢 大さじ1/2
*鰹節 5g
手順
①ごぼうはささがき、蓮根は薄く切り水につけておく
②*を入れ沸騰直前まで煮立たせる
③ごぼうと蓮根の水をしっかりと切り②に入れ加熱し時々混ぜながら弱火で煮込む
④味が染みたらザルで野菜を濾し取り、汁はもうひと煮込みさせる
⑤野菜と汁を一緒にし、ひと晩冷蔵庫で寝かせる
photo by Shiori Koide
recipe by Misaki