【レシピ】かぼちゃとにんじんのクミン炒め

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じっくり糖化したかぼちゃは、香ばしく炒めても美味しいです。ほっくりと甘いかぼちゃにスパイシーなクミンがよくあいます。お好みでスライスしたアーモンドをちらしても。

材料
・かぼちゃ　300g
・にんじん（小）　１本
・オリーブオイル　大さじ２
・クミンシード　大さじ１
・塩　小さじ1/4
・醤油　小さじ１
・酒・みりん　各大さじ１

手順
① かぼちゃは種を取り除き、１cmの角切りに、にんじんも１cmの
角切りにする。
② フライパンにオリーブオイルをひき、クミンシードを入れて、弱
火でクミンがふつふつとしてくるまで加熱する。かぼちゃとにん
じんを入れて中火にして１〜２分炒めたら塩をふって軽く炒め、
酒、みりん、醤油を加えて、全体を絡めるように炒めていく。汁
気が少なくなってきたところで味を見て、物足りなければ塩少々
（分量外）をふって味を決める。

photo by Masahiro “Lai” Arai(SunTalk)
recipe by マツーラユタカ

※こちらの価格には消費税が含まれています。

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