FIG INTIMATE・500ml（mitosaya薬草園蒸留所）
¥10,120
なら 手数料無料で月々¥3,370から
mitosayaさんが創業以来、毎年作り続けている、埼玉県川島町産のいちじくのブランデー。
今回はイチジクの葉を発酵させたお茶を水出しで抽出してブレンド。
イチジクの葉ならではの甘やかな香りが、アルコールを優しく希釈します。
エレガントな甘みと香りの協奏。
２つの発酵によりイチジクのすべてを用いたオードヴィーです。
食前・食後酒として、大人の会話のお供にゆっくりと楽しんでください。
2023年８月、川島町生産組合の方が用意してくれた大ぶりなイチジク“桝井ドーフィン”を引き取りに行き、すぐに仕込んだというこちら。
何度かに分けて納品してもらい、その合計は約1tにも。
糖度も香りも最高潮の完熟状態で手で簡単につぶせるほどに柔らかく、表面はうっすらと湿り、すぐに旺盛な発酵が始まったそう。
フレッシュでみずみずしい香りが、徐々にアルコールを含んだ甘く重い香りに変化するのを見届け、十分に発酵が進んだのちに数回に分けて蒸留しています。
毎年“FIG CASK”の熟成に使っているという古いオーク樽による10ヶ月間の熟成を経て、イチジク特有の青さが木桶により柔らかに組み合わさります。
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品目：ブランデー
原材料：イチジク（埼玉県産）、イチジクの葉の発酵茶
アルコール度数：44%
容量： 500ml
Artwork by Aureliusz Kowalczyk
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