micotoya

いつもと配合を変えた焼酎にパッションフルーツを漬け込み、ジュニパーベリーと一緒に蒸留。
奥行きを出すために“YAMATOUMI GIN 10thバッチ”もブレンド。
ややドライな印象だった昨年のものとは違い、トロピカルでセクシーに仕上がりました。

パッションフルーツは昨年に続き、静岡の『HELLO!VEGGIES』紅林さんのもの。
自ら運んできてくれた100kgを超えるパッションフルーツを、たまたま鎌倉から来ていたヨロッコビールのメンバーさんに手伝ってもらいつつ、汗だくで仕込んだそうです。

アルコール度数は、いつも通りストレートでも口当たりがいいように37%。
香りが強いので割っても存在感は消えないはず。
ロックはもちろん、ソーダ割りもおすすめです。
温度帯によって香りの感じ方が変わるのでいろいろと試してみてください。

収穫、蒸留、瓶詰め、ラベル貼り。その全てを手作業でコツコツと。
多少のズレ、ブレ、歪みは手作りの温かさと捉えてくださいね。


【YAMATOUMI farm and distill】
長野県の野尻湖のほとりにあるクラフトジンの蒸留所。
古民家を仲間と手入れして出来た蒸留所にはミラーボールが光り、仕事を楽しむための仕掛けがあちこちに。
そこで作られているのは、怪しく濁ったヘイジーな液体。
そしてそのわけは、たっぷり入ったボタニカル。
濁るほど贅沢に使えるのは、栽培をしているからこそ。
蒸留所の目の前にある畑で、蒸留家の瀬木さん自ら種採りもしながらハーブを育てています。
そしてその濁りは旨みと香りが詰まっている証。
生産者さんへのリスペクトを胸に、クラシックなジンとはまた違う自由な表現で、蒸留の可能性と楽しさを示してくれる存在です。


【PASSION FRUITS GIN】
distill date : Sep,3rd, 2024.
batch No. : 2
lot : 515 bottles
alcohol : 37%
base spirits : 麦焼酎　喜久水酒造（長野）、かす取り焼酎　鈴木酒造店(山形）
botanical :パッションフルーツ（静岡）、ジュニパーベリー