micotoya

長野県の野尻湖のほとりで蒸留を行う『YAMATOUMI farm and distill』さんから、待望のクラフトジンが届きました。
怪しく濁ったヘイジーな液体。そのわけはたっぷり入ったボタニカル。
蒸留所の目の前にある畑で、蒸留家の瀬木さん自ら種採りもしながらハーブを育てています。
濁るほど贅沢に使えるのは、栽培をしているからこそ。
そしてその濁りは旨みと香りが詰まっている証。
生産者さんへのリスペクトを胸に、クラシックなジンとはまた違う自由な表現で、蒸留の可能性と楽しさを示してくれる蒸留所です。

こちらはミコト屋がアイスクリーム造りのために搾った柑橘の皮や酵素シロップ作家の杉本さんがシロップ造りに使ったレモンの皮を始め、全国の農家さんから集まった柑橘の皮を蒸留したジン。

YAMATOUMI史上最高に白濁したかなり怪しい液体に仕上がっています。
おまけに油膜や不純物が浮いていますが、ワックスや農薬を使っていない植物由来のものなのでご安心を。

いつも通り、ストレートでも口当たりがいいようにアルコール度数は37%。
皮の苦味がしっかりとあるので、よく冷やしてどうぞ。
多めのソーダで割ってガブガブの飲むと、苦味とフルーティーさがマッチして最高！

収穫、蒸留、瓶詰め、ラベル貼り。その全てを手作業でコツコツと。
多少のズレ、ブレ、歪みは手作りの温かさと捉えてくださいね。

【YAMATOUMI CITRUS GIN -Kind of Orange-】
distill date : July ,18th ,2024.
batch No. : 1
lot : 552 bottles
alcohol : 37%
base spirits : かす取り焼酎　鈴木酒造店(山形）、麦焼酎　喜久水酒造（長野）
botanical : ホーリーバジル、ジュニパーベリー、柑橘ピール、その他、全３５種

使われている柑橘の生産者さんたちはこちら。
橙　甘夏 いとしまシェアハウス(福岡県糸島市）　
八朔　コモレビファーム（広島県尾道市）
レモン　セーフティフルーツ（広島県尾道市）　
ポンカン　福田果樹園　(熊本県天草市)
河内晩柑　井上農園　(熊本県天草市)　
湘南ゴールド　アオバグリーンファーム　(神奈川県小田原市)
甘夏　黄金柑　デコポン 温州みかん　稲葉農園　(静岡県宇佐美市)　
夏みかん　アンベッサ　(千葉県　南房総市)　
ブラッドオレンジ　にしだ果樹園　(熊本県玉名郡)
マイヤーレモン　田城農園　(熊本県　天草市)　
鳴門オレンジ　もぐもぐファーム　(兵庫県淡路市)
八朔　とうかげん　(愛媛県今治市)　
不知火　晩柑　平岡農園　（兵庫県洲本市）