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【レシピ】きゅうりとモロヘイヤのサラダ

¥50

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身体を冷やすきゅうりとモロヘイヤで、暑い夏にピッタリなサラダ。ご飯にかけたり、そうめんやうどんと合わせたり。
簡単、美味しい、さっぱり、で夏の定番サラダに。

材料
・きゅうり 1本
・モロヘイヤ 半束
・生姜 5g
・ごま油 大さじ1
・酢 大さじ1
・塩 小さじ1
・鰹節 適量

手順
1.きゅうり、5ミリ程度にスライスして塩(小さじ1)を振ってよく和える。30分程おいて、しっかり水分をきっておく。
2.モロヘイヤの軸から葉をはずす。
たっぷりのお湯を沸かして、沸騰したら葉の部分を入れて、30秒茹でる。
3.流水にモロヘイヤを入れて、しっかり冷えたら、1センチに切る。
4.生姜はすりおろしておく。
5.モロヘイヤ、きゅうり、を入れてざっくり混ぜ合わせる。
6.ごま油、お酢 塩、生姜を入れて、5と混ぜ合わせる。
7.盛り付けて上に鰹節をかけたら完成。

photo by Shiori Koide
recipe by Wataru Itou

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