【レシピ】きゅうりとモロヘイヤのサラダ

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身体を冷やすきゅうりとモロヘイヤで、暑い夏にピッタリなサラダ。ご飯にかけたり、そうめんやうどんと合わせたり。
簡単、美味しい、さっぱり、で夏の定番サラダに。

材料
・きゅうり　1本
・モロヘイヤ　半束
・生姜 5g
・ごま油大さじ1
・酢大さじ1
・塩　小さじ1
・鰹節　適量

手順
１.きゅうり、5ミリ程度にスライスして塩(小さじ1)を振ってよく和える。30分程おいて、しっかり水分をきっておく。
２.モロヘイヤの軸から葉をはずす。
たっぷりのお湯を沸かして、沸騰したら葉の部分を入れて、30秒茹でる。
３.流水にモロヘイヤを入れて、しっかり冷えたら、1センチに切る。
４.生姜はすりおろしておく。
５.モロヘイヤ、きゅうり、を入れてざっくり混ぜ合わせる。
６.ごま油、お酢　塩、生姜を入れて、５と混ぜ合わせる。
７.盛り付けて上に鰹節をかけたら完成。

photo by Shiori Koide
recipe by Wataru Itou

※こちらの価格には消費税が含まれています。

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