【レシピ】焼き空豆

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さやに入ったままの空豆をグリルパンで焼くだけの、シンプルなレシピ。旨味を閉じ込めるので、空豆の美味しさが引き立ちます。魚焼きグリルでもできますが、厚手のグリルパンがあれば、まんべんなく火が回ってさらに美味しいです。

材料
・空豆-5 莢
・塩-適宜
・黒こしょう- 適宜

手順
①　[ 下処理] 水洗いした空豆のさやの両端をカットして、筋を取り除き、
　さやが開かない程度に浅く切れ込みをいれておく。
②　[ グリル] グリルパンを熱して、空豆を並べて蓋をし、弱火でじっくり蒸し焼きする。
　途中ひっくり返して両面に火をあて、火が通ったらグリルパンから取り出し、火傷しないよう　水に濡らした布巾などを使ってさやを開き、器に装う。
③　[ 仕上げ] 塩をひとつまみ振って完成。お好みでオリーブオイル、レモン汁や黒こしょうなどを足しても美味しいです。

photo by Masahiro “Lai” Arai(SunTalk)
recipe by マツーラユタカ

※こちらの価格には消費税が含まれています。

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