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【レシピ】青のり風味のポテトサラダ

¥50

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ポテサラは、マヨネーズではなく味噌でつくると新鮮な印象に。こちらは青のりも加えておつまみ風に。新じゃがの皮の風味も楽しんで。

材料
・新じゃが 2〜4個(全体で300g〜350gほど)
・味噌 小さじ2
・オリーブオイル 大さじ2 
・青のり 大さじ1/2

手順
① じゃがいもはよく洗って湯を沸かした鍋に入れる。
竹串がすーっと通るぐらいまでゆでたら取り出し、皮ごと食べ やすい大きさに切って
ボウルに入れる。(切る過程で外れた皮は取り除く。)
②ボウルに味噌とオリーブオイルをあわせたものを混ぜ合わせ、味を見て、
物足りなければ味噌を少量追加する。青のりを加えて混ぜ合わせる。
※甘めの味がお好みな方は、砂糖やきび砂糖などを隠し味として、
小さじ1/2〜小さじ1程度加えても。

photo by Masahiro “Lai” Arai(SunTalk)
recipe by マツーラユタカ

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