【レシピ】新じゃがの細切り炒め

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細切りしたじゃがいもの食感が楽しい炒めもの。香りがよいパクチーとセロリがアクセント。冷めてもおいしいので、作りおきしておいて、おつまみやおべんとうなどにもおすすめです。

材料
・新じゃが　2〜4個（全体で300g〜350gほど）
・セロリ　1/3本
・パクチー　１株
・米油　大さじ１（サラダ油や菜種油など）
・花山椒　適量（なければ山椒）
A　
・酒　大さじ2
・黒酢　小さじ２（なければ酢）
・しょうゆ　大さじ１

手順
① 新じゃがは千切り、セロリは筋を取り除いて細長く切る。
パクチーは根と茎の部分は1cm幅に切り、葉の部分は 2cmの長さに切る。
②フライパンに油をひき、セロリとパクチーの根を入れて弱火で熱し、
セロリの香りが立ってきたら、じゃがいもとパクチーの茎を加えて中火にして
1分ほど炒め、Aを加えて全体に絡ませる。
パクチーの葉を加えてさっと炒め、仕上げに花山椒をふる。

photo by Masahiro “Lai” Arai(SunTalk)
recipe by マツーラユタカ

※こちらの価格には消費税が含まれています。

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