【レシピ】長芋の手割りサラダ

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ミコト屋スタッフにも人気の手割りサラダがオススメです。ひげ根さえ炙ってしまえば、皮も美味しく頂けます。手で割ることで絶妙な歯触りが楽しめますよ。

材料
・長芋−1/2本
・塩−ひとつまみ
・海苔−適量
・ごま油−適量

手順
① [下処理]長いもを流水でよく洗い、直火でひげ根を炙る。
② [カット]皮付きのまま、食べやすいサイズに手で割る。　割りづらければ、包丁で少し割り目をいれておく。
③ ［盛付け］ボールに②と塩を入れ、揉み込むように手で　和える。器に盛り刻んだ海苔をちらしお好みでごま油を　かけて出来上がり。

photo by Masahiro “Lai” Arai(SunTalk)
recipe by マツーラユタカ

※こちらの価格には消費税が含まれています。

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