【レシピ】にんじんとひじきのアジアンナムル

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色鮮やかなエスニック風味のナムル。ナンプラードレッシングは、にんじんとひじきによく馴染み、食欲をそそります。お弁当のおかずや常備菜としても活躍する一品です。

材料
・にんじん　1本
・塩　1/4
・芽ひじき　大さじ2
・糸唐辛子（なければ一味唐辛子）　適量
　
ナンプラードレッシング
・ナンプラー　大さじ1/2
・ごま油　大さじ1
・かぼす果汁　大さじ1 （約1個分）

手順
① にんじんは千切り、またはスライサーで細長く切り、ボウルに入れて塩を加えて塩もみして
　5分ほどおく。ひじきは多めの水で10分ほど戻して水気をきる。
　ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
② にんじんは軽く水気を絞り、ボウルに戻し、ひじきを入れてドレッシングを加えてあえる。
　器に盛って、糸唐辛子をのせる。

photo by Masahiro “Lai” Arai(SunTalk)
recipe by マツーラユタカ

※こちらの価格には消費税が含まれています。

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