【レシピ】玉ねぎのまるごとオーブン焼き味噌バルサミコソースで

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小さな玉にぎゅっと詰まった玉ねぎの奥深さを、存分に引き出してくれるオーブン焼き。皮付きならではの香ばしさとジューシーな甘みが絶品です。サッと作れる味噌バルサミコソースとの相性も◎。

材料
・小玉ねぎ　6個
・オリーブオイル　適量
・塩　適量

味噌バルサミコソース
・小玉ねぎ　1/2個
・味噌　小さじ1
・バター　10g
・バルサミコ酢　小さじ１

手順
① 玉ねぎは皮付きのまま上下を落とし、それぞれ火が通りやすいよう十字の切り込みを1cm程度入れる。
② 天板にオーブンシートひき、玉ねぎを並べ塩ひとつまみ程度とオリーブオイルを軽く表面にまわしがけする。
200℃に予熱したオーブンで30〜40分程度焼く。
③ 焼いている間にソースをつくる。フライパンにバターをひき中火にして玉ねぎをすき通るぐらいまで炒め、味噌とバルサミコ酢を加えて全体を馴染ませる。
④ 玉ねぎが焼けたらオーブンから取り出し、皿に盛り、ソースをかける。

photo by Masahiro “Lai” Arai(SunTalk)
recipe by マツーラユタカ

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