【レシピ】さつまいもとレーズンのレモン煮

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レモンが効いたさわやかなおいしさ。簡単にできて日持ちもし、見栄えもするので、常備菜やお弁当のおかずにもおすすめです。

材料
・さつまいも　300ｇ
・レーズン　60ｇ
・レモン果汁　1/2個分（大さじ2）

A
・水　400ml
・砂糖　大さじ2と1/2
・塩　小さじ1/4

手順
①さつまいもは1cm厚さの輪切りにし、水(分量外)に約10分さらす。
②鍋にAを入れ、軽く混ぜ、１の水気をきったさつまいも、レーズンを入れて中火熱し、煮立ったら弱火にして、レモン果汁を加えてふたをし、適宜アクを除きながら竹串が通るぐらいまで煮込む。保存容器に入れ冷蔵庫で保存する。

photo by Masahiro “Lai” Arai(SunTalk)
recipe by マツーラユタカ

※こちらの価格には消費税が含まれています。

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