【レシピ】ごぼうの赤ワイン煮

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ごぼうの土っぽい風味をいかして赤ワイン煮に。できたてもおいしいですが、冷まして前菜っぽくワインといただくのもおすすめ。煮汁にバルサミコ酢などを加えてもおいしいです。

材料
・ごぼう　１本（約150g）
・ローリエ　１枚
・オリーブオイル　大さじ２

・水　1.5カップ
・赤ワイン　50ml
・みりん　大さじ２
・しょうゆ　大さじ２

手順
① ごぼうは５cmの長さに切り揃え、太いものは1/4等分、細いところは1/2等分にさらに切る。
②フライパンに油をひき、ごぼうとローリエを入れ中火で炒め２分ほど炒めたらAを注ぎ、汁気が少なくなるまで煮詰めていく。汁気が少なくなってきたところで味見して、物足りなければ醤油を少々をたらして仕上げる。

photo by Masahiro “Lai” Arai(SunTalk)
recipe by マツーラユタカ

※こちらの価格には消費税が含まれています。

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