【レシピ】れんこんのビネガーマリネ

¥50

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甘酸っぱくてシャキシャキのビネガーマリネ。摘果みかんが無くても、蓮根だけで十分美味しいレシピです。温かいうちに漬けることでしっかり味が浸透します。爽やかな箸休めにオススメです。

材料
・蓮根−50g
・摘果みかん−2個

A
・米酢−大さじ3
・砂糖−大さじ2
・塩− 小さじ1/2
・はちみつ−大さじ2

手順
① [カット]蓮根は3mm幅くらいの輪切り、摘果みかん　も薄めに輪切りしておく。手鍋にAの材料を混ぜてひと　煮立ちさせバットに移しておく。
② [湯がく]別の手鍋にお湯を沸かし、スライスした蓮根　をさっと湯がく。
③［漬け］Aが温かいうちに、蓮根と摘果みかんを並べ、　　粗熱がとれたら冷蔵庫へ。一時間ほど漬けて完成。一日　おくとさらに味が馴染みます。

photo by Masahiro “Lai” Arai(SunTalk)
recipe by Tomoya Nishio

※こちらの価格には消費税が含まれています。

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