天然コシアブラ(兵庫県産)・30g【5月2～4日発送限定】
¥650
SOLD OUT
天然 内容量：約30g（収穫状況によりサイズや内容量が変更になる場合がございます。）
タラの芽が山菜の王様なれば、コシアブラは“山菜の女王”。
春になると一斉に枝の先から芽を吹きだすコシアブラ。開いたばかりの若葉は美しく、油を感じさせるような艶があり、そして独特な芳香、まさに女王の風格を漂わせます。
アクの強い山菜ですが、油で料理すると苦味が丸めこまれ、コクとなります。オススメは天ぷら。ほのかな苦みと鼻を抜ける山菜特有の香り、アクも含めて旨味となり最高に癖になる味わいです。他にもお浸しや和え物など香りを楽しみながら春の旬を感じさせてくれます。
美しき山菜の女王を楽しめるのは、この季節だけ！ぜひお試しください。
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兵庫県北部、自然豊かなエリアでもある但馬地方の山菜が始まりました。あらゆる料理人たちを魅了してきた、名人新居さんの山菜です。
山々が蓄えた雪解け水は長い年月をかけ山・海・川・田・畑の滋養となり命を育みます。清らかな水が流れ、澄んだ空気に満ちたこの但馬の山菜は格別なものです。山菜ハンターの新居さんはどの山菜が食べ頃か、その中でもどんな状態の山菜がより美味しいのか、という食べる為の目利きはもちろんのこと、翌年また同じ場所で採取できるように、収穫量も調整し、山の恵みが継続して存在できるように考慮されています。
類稀なる豊かな自然と名人の目利きによる、最高の山菜をぜひご堪能下さい。
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