micotoya

Fattoria AL FIOREを卒業した醸造家、光久千紗都ちゃんのキュベを目黒さんが受け継いだ一本。
伸びやかで素直な味わいに身を委ねて。

セイベル9110を主体に、少量のデラウェアをブレンド。
しっかりと完熟したセイベル9110の、パイナップルを思わせる、豊かで明るい果実味。
デラウェアの瑞々しさと柔らかな香りを重ね、繊細でしなやかな仕上がりに。

力強い果実味を前面に押し出すのではなく、主張しすぎず、穏やかで、どこか奥ゆかしいこと。
そこに程よいボディーとクリーンな飲み心地を重ね、女性らしい佇まいのワインを目指しています。

軽やかさと素直な飲み心地を受け継ぎながら、より豊かな果実味と奥行きを備えた2025年のFlow。
過去をそのまま再現するのではなく、受け継いだ感性を大切にしながら、その年のぶどうと現在のFattoria AL FIOREを重ねた、新しい『Flow』。

秋の味覚と、少しずつ冷たくなる季節の空気に自然と寄り添うワインです。


■ Message(Back Label)
自分で選んだ道はどんな道でも間違いじゃない
心の奥底の声に耳を澄ませて流れに身をゆだねてみよう
その流れは、きっとあなたを満たしてくれる
Original message by Chisato Mitsuhisa

■ Style
・完熟したセイベル由来の、豊かで力強い果実味
・デラウェアがもたらす瑞々しさと、女性らしいしなやかさ
・やわらかな流れの中に、奥行きと芯を感じる飲み心地

○味わい りんご/ 完熟レモン/ 蜂蜜/ カモミール
○シーン 食前酒、休日の昼下がりに
○温度帯 10〜12°C
○グラス 中程度のブルゴーニュグラス
○お料理 牡蠣や海老などの魚介類/ 粉吹き芋/ ワカモレ
○飲みきり今〜2032年、抜栓翌日まで

Type _ White
Grape varieties _ Seibel 9110 85%, Delaware 15%
Farmer _ Yosuke Akiba
Origin _ Kaminoyama, Yamagata
Alcohol _ 9.5%
Production _ 1,151 btls
Vinification _ Native yeast, No sulphites, Additive free, Unfiltered
Winemaker _ Hirotaka Meguro