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日本初の国産生ハムを作った生ハム職人 尾島博さんが、日本初の完全放牧養豚場「ぶぅふぅうぅ農園」さんの豚を使い、2年半熟成したスペシャルな生ハム。
それを余すことなく使うため、骨周りの端材を使用して作った、DADA NUTS BUTTERさんによるオリジナルXO醬。

具材の部分には、生ハム、魚介、乳酸発酵させた沼山大根の切り干し、浜納豆、ひ志おなどを使用して旨みを凝縮し、島根の津田かぶ・京都の漬物「すぐき」の葉をドライにした漬物葉パウダー、発酵香川本鷹パウダー、山椒、八助梅などで豊かな香りをプラス。

オイル部分には旨みの強い羅臼昆布や山椒・レモングラス・コブミカンの葉を使った2種類の香味オイルをブレンド。

トップにはアーモンド、ドライ極みえのき、桐島畑のマスタードシードやクコの実など。
食べる部分によって違った味が楽しめるような具材入り。

様々な自然の旨み、香りを重ね合わせた味わい深い醬は、素材にシンプルに合わせたり、普段の料理に使うだけで素材を引き立て、旨みや香りがグッと増します。
スープにたらりとひと匙、シンプルに焼き野菜や蒸し鶏に垂らしたり、炒め物や醤油と合わせて餃子のタレにしたり。
ちびちびつまんでおつまみとして食べるのもおすすめ！

内容量：
原材料：香味油（米油、昆布、こぶみかん、レモングラス、スモークパプリカパウダー、醤、ニンニク、津
田かぶ漬菜パウダー）（国内製造）、ドライえのき、エシャロット、ニンニク、生ハム、干しえび、じゃこ、
黒糖(白玉糖)、あんずコンフィチュール（あんず（八助）赤しそ漬け、砂糖、白ワイン、バニラ）、アーモ
ンド、そうだ節、浜納豆、ビール、醤、沼山大根切り干し、クコの実、マスタードシード、オレンジビネ
ガー、ネギパウダー、黒オリーブパウダー、陳皮、すぐき菜パウダー、発酵唐辛子粉、山椒（一部に大豆・
エビ・豚・オレンジ・アーモンドを含む）