オルチョ ・アンチョヴィフィレ
¥3,360
知る人ぞ知る良質なオリーブオイルの伝道師、ASAKURAさんオリジナルのアンチョヴィです。
作っているのはイタリア、アマルフィ海岸近くにある創業70年の加工所。手作りをモットーに新鮮なカタクチイワシを塩漬けにし、４ヶ月かけ熟成させます。その後、手作業で三枚におろし、丁寧に瓶に詰めてオイル漬けに。漬け込みに使用するオイルは贅沢にも「オルチョサンニータ」！ASAKURAさんの代名詞とも言えるエキストラバージンオリーブオイルです。
そのまま生でパンにのせたり、サラダやパスタとあわせたり。加熱すると溶けるので、パッサータ（トマトピュレ）を加えトマトアンチョヴィソースにも。生クリームと合わせてアンチョヴィクリームソースにしても美味です。また、和食とも相性よし。炊き立てのごはんにシソなど薬味とともにのせ、海苔でまくとこれが格別！
とても柔らかいお刺身のようなフィレと、美味しさを引き出す特別なオイルとの出会いを味わってみてください。
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内容量：230g
原材料：カタクチイワシ、エクストラバージンオリーブオイル、天日塩（シチリア産）
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