【アク少なめ】天然オニヒカゲワラビ・50g
¥600
なら 手数料無料で 月々¥200から
天然
兵庫県産
兵庫県美方からオニヒカゲワラビが入荷しました。
川沿いや谷筋など空中湿度の高いところを好むオニヒカゲワラビ別名「雁足」。
ワラビに似ているがアクは少ないで、短時間茹でで大丈夫です。
お浸し、和え物、天ぷらなどでいただきましょう。
出回る時期も短いので、ぜひお試しください。
※兵庫県北部の但馬地方で、雪が溶ければ山を歩き、春の味覚を採る山菜のプロフェッショナルでもある"オヤッサン"こと新居勝己さんから受け継ぎ、2024年からお弟子さんの魚菜 植一さんが引き継ぎました。
兵庫県北部、自然豊かなエリアでもある但馬地方の山菜が始まりました。
山々が蓄えた雪解け水は長い年月をかけ山・海・川・田・畑の滋養となり命を育みます。清らかな水が流れ、澄んだ空気に満ちたこの但馬の山菜は格別なものです。またどの山菜が食べ頃か、その中でもどんな状態の山菜がより美味しいのか、という食べる為の目利きはもちろんのこと、翌年また同じ場所で採取できるように、収穫量も調整し、山の恵みが継続して存在できるように考慮されています。
類稀なる豊かな自然による、最高の山菜をぜひご堪能下さい。
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