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Submarine Forest（ヨロッコビール）

¥800

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Style: Sea Weed Saison
ABV: 4.5%

　逗子の小坪漁港で水揚げされたワカメを使ったセゾン。
昨年のnomaさんとのコラボビールでもワカメを使ったそうですが、その時とは少し違う仕込み方で。

今回は、フレッシュなワカメを仕込み釜へドボンとIN。
ワカメの持つミネラル感や旨み、ソルティーさを麦汁へと移しました。
それとバランスを取るように、こちらもローカル産の柚子果汁をブレンド。
ワカメ由来のミネラル感や旨み・塩味が、ボディの一部として、支えてくれているような味わいです。

ラベルは、花井祐介氏によるもの。
Submarine Forest（水面下の森）が描かれています。
昨今の磯焼けによって、水面下の森がどんどん失われていってしまっていますが、海と山は繋がっていることを忘れずにいたいですね。

※こちらの価格には消費税が含まれています。

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