Submarine Forest(ヨロッコビール)
¥800
なら 手数料無料で 月々¥260から
Style: Sea Weed Saison
ABV: 4.5%
逗子の小坪漁港で水揚げされたワカメを使ったセゾン。
昨年のnomaさんとのコラボビールでもワカメを使ったそうですが、その時とは少し違う仕込み方で。
今回は、フレッシュなワカメを仕込み釜へドボンとIN。
ワカメの持つミネラル感や旨み、ソルティーさを麦汁へと移しました。
それとバランスを取るように、こちらもローカル産の柚子果汁をブレンド。
ワカメ由来のミネラル感や旨み・塩味が、ボディの一部として、支えてくれているような味わいです。
ラベルは、花井祐介氏によるもの。
Submarine Forest(水面下の森)が描かれています。
昨今の磯焼けによって、水面下の森がどんどん失われていってしまっていますが、海と山は繋がっていることを忘れずにいたいですね。