GARO（ゴートチーズ）
¥1,150
SOLD OUT
北海道七飯町の『山田農場チーズ工房』さんより、ゴートチーズが届きました。
『共働学舎 新得農場』のご出身で、チーズ作りと酪農に深い知見を持つ山田夫妻。
そんな二人のもとで山間を飛んだり跳ねたり歩いたり、ふかふかの草を食んで過ごした元気なヤギのミルクから作られるのは「この土地だからできるチーズ」。
加熱殺菌を行わず、天然の乳酸菌や酵母の力で発酵させています。
チーズの名前は「GARO（ガロ）」。
アイヌ語で「谷間の岩がゴロゴロしている場所」という意味で、土地の古い呼び名なんだそうです。
若いうちは軽やか、熟成が進むとまるでウォッシュタイプのようなパンチ。
季節や保存環境によって、毎回異なる熟成をするという「GARO」。
生き物のように変わる表情も含めて、お楽しみください。
おすすめはやっぱり赤ワインとの組合せ。
果物や果実のジャムと一緒に食べても美味。
販売中の山田さんのジャムとの相性は言わずもがな。
今年は今回限りの入荷です。
※賞味期限内であっても、色の付いたカビや酵母が付着することがありますが、品質には問題ありません。
気になる場合は削いでお召し上がりください。
※殺菌していない生乳を使用している非加熱製品のため、抵抗力の落ちている方はお召し上がりにならないようご注意ください。
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内容量：80g以上
原材料：生山羊乳（北海道産）、生羊乳、食塩
賞味期限：2024.10.26
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