【ほんのり甘い造形美】ロマネスコ・1個
¥1,000
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減農薬
石川県輪島からロマネスコが入荷しました。
サンゴ礁のような独特なビジュアルのロマネスコ。
実はイタリアのローマ周辺では16世頃から栽培されてきた伝統野菜です。
ブロッコリーやカリフラワーと同じように花蕾のところを味わいます。
歯ごたえのよい食感が特徴で、炒め物、サラダ、スープ、パスタなど幅広く活用できます。
上田農園さんは全国の有名なシェフたちが野菜を求める人気の農家さんです。
上田さんは輪島という地域の特徴をしっかりと活かしながら栽培をされています。
山からの水、海からのミネラル、地力のある粘土質の土に有機物を混ぜ込んで、三方を海に囲まれた、能登の風土を活かして育つ野菜です。
さらに月のリズムを意識して、水の動き、虫の動きを把握し自然のリズムに合わせて農業をしています。
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