天然山わさび(山形県産)・100g
¥600
なら 手数料無料で 月々¥200から
天然
北には出羽富士鳥海山を、南には霊峰・月山を望む、山形県真室川町。
この辺りでは誰もが知っている山菜採り名人、佐藤昭夫さんから今年も採れたての山菜が届きました。
山奥の清流にしか自生していない山わさび、その爽やかな辛味と香りは、この時期だけの味わいです。
葉はそのまま天ぷら、根はすりおろし薬味に。茎はさっと湯通ししてから冷水で冷やし、お浸しや、和え物などに。お茶漬けもオススメです。独特の風味と鼻まで抜けるわさびの香りが食欲をそそります。醤油漬けにすると、日持ちもして、ご飯のお供、酒の肴としても抜群で、日々の食卓にアクセントを加えてくれますよ。
昔から「雪が解けたら苦味を盛る」といわれていたように、春の苦味は冬の間蓄積された老廃物を体外に排出する役割もあります。
厳寒期に深く積もった雪は、雪解けの後、沢の水となって土を潤します。
そして太陽の光、豊かな水の恵みを受け、力強く育つ月山の天然山菜。
土臭さが少なく、ミネラルも豊富です。
山の滋養と雪解け水を蓄えた天然山菜のおいしさは抜群です。
春の恵みをご堪能ください。
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