micotoya

千葉県産の梨を原料に用いたオードヴィーに、mitosayaさんで育てたハーブや薬草を浸漬し、フレッシュな梨の果汁で自然な甘さを加えた、ベルモットスタイルのリキュール。

日本の梨は西洋梨に比べて香りは控えめですが、その代わりにさらりと上品な芳香があります。
その繊細な風味を活かし、mitosayaさんで収穫したニガヨモギ、ヘンルーダ、フェンネルの葉と花、ミント、バジル、オレガノ、フェンネルの種子、そして近隣で分けていただいたディルの種子などのボタニカルを、一年間じっくりとタンクに浸漬させ、深みのある香りと味わいを引き出しました。

さらに、今年の夏に収穫したフレッシュな豊水の果汁をブレンドし、梨の軽やかな甘みを加えています。
無加糖のため、料理の邪魔をせず、食事中にも楽しめるのが特徴です。

アルコール度数は23度と、ワインよりもやや高め。
ストレートで味わうのはもちろん、氷やソーダを加えると軽やかで品のある食前酒としても。
また、ジンや白ワインとの相性も良く、カクテルの素材としても最適です。
レモンやミントを添えると、さらに爽やかな味わいが広がります。

日本の梨の繊細な風味と、ハーブが織りなす豊かな香りを楽しめる緑色の液体。
いすみ市岬町の関梨園をはじめとする若手梨生産者の方々と、市原市で高品質な果汁の搾汁を行うワンハートジャパンとの出会いが“PEAR VERDE”を生み出しました。
「やっと日本の梨のお酒の一つの答えを見つけた気がしています」とmitosayaさんは語ります。

品目：ブランデー
原材料：梨（千葉県産）、ハーブ（ニガヨモギ、ヘンルーダ、フェンネル（種、花、葉）、スペアミント、イエルバブエナ、ハッカ、 スイートバジル、オレガノ、ディルシード）（すべて千葉県産）
アルコール度数：23%
容量： 500ml
Artwork by Aureliusz Kowalczyk