micotoya

手間を惜しまずゆっくり煮込んだ栗の甘露煮をココア生地に包み込んだシュトレン。
さらに、夏みかんピール、ナッツ、スパイス、自然栽培林檎を木桶仕込みした「Eau De Vie 」"KIOKE APPLE" に漬け込んだドライフルーツを。
自家栽培や深く繋がる農家さんたちの素材が織りなすハーモニーは、素朴ながら奥深い味わいです
Ambessaさんのシュトレンはすべて動物性素材不使用なので、どなたさまもどうぞ。
このあとはヌス・シュトレン、ヴィーガン・シュトレンと続いてリリースされます。
そちらもお楽しみに！

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栗はAmbessaさんの果樹園の自然栽培丹波栗と、茨城県阿見産自然栽培丹波栗。
ライ麦はAmbessa君さまさん夫妻が自ら無肥料・無農薬栽培で育て、種まきから乾燥・選別までの全てを行なっています。
カカオはマダカスカル産オーガニックカカオ。
カカオ豆の調達から製品になるまでを一貫して行うロベール社による”Finest,Freshest,Faires” が掲げられたプレミアムカカオです。
アフリカの島国から世界トップレベルの製品を生産し、生活向上や自然環境の保全へとつなげることを目的とした「Raise Trade」の理念をもとに作られるマダカスカル産カカオ特有のフルーティーな香りは君島夫妻を魅了して止みません。
夏みかんピールにナッツやスパイス、mitosayaさんが自然栽培林檎を木桶仕込みした「Eau De Vie 」"KIOKE APPLE" に漬け込んだドライフルーツはアンベッサさんの確かな目利きによるもの。

土に触れ、自然と戯れながら作物を育て、自然環境を整えるなかで多くのことを学び、日々紡がれる手仕事がオーガニックなエッセンスとなり、アンベッサさんのシュトレンは造られます。
ラッピングには本物のシルクリボンを使用。
クリスマスのオーナメントや大切な方への贈り物の際に再利用してみてください。

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品名:発酵焼き菓子(Cocoa Marron Stollen)
原材料名：国産全粒小麦粉（小麦）、自然酵母、有機無調整豆乳、国産全粒ライ麦粉（小麦）、自家製栗の渋皮煮、自家製夏みかんピール、ウォールナッツ、オリーブオイル、フィグ、レーズン、アプリコット、デーツ、チェリー、ココア、渋皮煮シロップ、フルーツブランデー、天日湖塩、シナモン、ナツメグ、クローブ
内容量：約350g
賞味期限：製造日より45日間