micotoya

南房総市の自然栽培・丹波栗の渋皮煮をココア生地で包んだシュトレン。
マダカスカル産オーガニックカカオ、ブランディードフルーツ、夏みかんピールやスパイスたちのハーモニーが、素朴ながら奥深い味わい。
ヴィーガン&オーガニック。
土に触れ、自然と戯れながら作物を作り、自然環境を整える。
そんなふうにして日々紡がれるアンベッサの１年の集大成とも言えるお菓子です。

原材料の小麦はアンベッサの自然栽培小麦と、南房総市「ねぎぼうず」さんの「ゆめちから」 の小麦を、石臼で自家製粉してブレンド。
ライ麦もまた、アンベッサの自家栽培ライ麦を使用。

ドライフルーツのブランディードには、アンベッサの自然栽培枇杷が原材料となる、mitosaya 薬草園蒸留所謹製のオードヴィ " AWA BIWA " を使用。
アンベッサとmitosayaの想いが詰まった、特別なブランデーです。

ココアはカカオ豆の調達から製品化までを一貫して行う「Bean-to-Bar」にこだわるロベール社がつくる、プレミアムカカオ。
アフリカの島国から世界トップレベルの製品を生産し、生活向上や自然環境の保全へとつなげることを目的とした「Raise Trade」を掲げています。
マダカスカル産カカオ特有のフルーティーな香りを贅沢に閉じ込めて。

ラッピングにはシルクリボンを使っています。
クリスマスのオーナメントや贈り物の際に再利用してみてください。


原材料名：国産全粒小麦粉（小麦）、自然酵母、有機無調整豆乳、 国産全粒ライ麦粉（小麦）、自家製栗の渋皮煮、自家製夏みかんピール、 ウォールナッツ、オリーブオイル、フィグ、レーズン、 アプリコット、デーツ、チェリー、ココア、渋皮煮シロップ、フルーツブランデー、天日湖塩、シナモン、ナツメグ、クローブ
内容量：ホール/ 約350g ・ハーフ / 約170g
賞味期限：2026.12.11