micotoya

mitosayaの調味料プロジェクト「ABC」第一弾！
お酒の蒸留後のもろみから作られたスパイシーなウスターソース。
ラフランス『ル・レクチエ』のもろみのやわらかい酸味とスパイスのバランスが絶妙で使い勝手◎
揚げ物や焼き料理にかけてどうぞ。

内容量：250ml
原材料：ル・レクチェのもろみ、醤油、米酢、塩、シナモン、ナツメグ、クローブ、黒胡椒、オレガノ

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【mitosaya（ミトサヤ）】
千葉県夷隅郡大多喜町にある蒸留所。
薬草園を併設した敷地で栽培する果樹や薬草・ハーブ、全国の信頼できるパートナーたちの作る豊かな恵みを使い、発酵や蒸留という技術を用いてものづくりを行う。
「自然からの小さな発見を形にする」をモットーに、これまでに170種を超える蒸留酒、季節の恵みを閉じ込めた加工品、プロダクトなどをリリース。
注意深い原料の選定から、手間を惜しまない加工、先人の知見を学び生み出す、現代に相応する味わいや香り、それらを閉じ込めた美しいボトルとパッケージ。
すべての工程をひたむきに取り組むことで生まれる、その瞬間にしかない、特別な一本を作り続けている。
ちなみに屋号の由来は「実と莢（ミとサヤ）」。
種が芽を出し、花をつけ、実を結び地面に落ちる最後の時まで、自然のプロセスのあらゆる側面にインスピレーションを受け、自然の総体を製品に取り入れている。

【MITOSAYA ALIVE BASIC CONDIMENTS（ABC）】
日本の基本調味料「さしすせそ」のmitosaya版！
基本的な調味料としても使え、料理を生き生きとさせてくれます。

【“ABC”における3つの考え】
① 新鮮で自然な素材と技術の活用
自社で栽培する素材や地元の農作物を使用し、自然のままの味わいを大切にします。
また、食品加工や酒類製造で培った技術を活用し、素材の有効利用を行います。

② シンプルで多用途な製品
様々な料理に活用できるバランスの取れた風味と味わいを追求し、シンプルで使いやすい製品を目指します。

③地域との連携と環境配慮
地元の生産者や福祉支援団体と連携し、地域の活性化と社会貢献を目指すとともに、持続可能な方法で製造を行い、環境への負荷を最小限に抑えます。