天然ユキノシタ(兵庫県産)・40g【5月16～20日発送限定】
¥550
なら 手数料無料で 月々¥180から
天然 内容量：約40g
兵庫県美方からユキノシタが入荷しました。
湿った石垣や岩などに生息するユキノシタ。昔から食用、薬用に利用されてきました。
生のまま天ぷら(白雪揚げ)、かるく茹でて辛子醤油がおすすめです。
兵庫県北部、自然豊かなエリアでもある但馬地方の山菜が始まりました。あらゆる料理人たちを魅了してきた、名人新居さんの山菜です。
山々が蓄えた雪解け水は長い年月をかけ山・海・川・田・畑の滋養となり命を育みます。清らかな水が流れ、澄んだ空気に満ちたこの但馬の山菜は格別なものです。山菜ハンターの新居さんはどの山菜が食べ頃か、その中でもどんな状態の山菜がより美味しいのか、という食べる為の目利きはもちろんのこと、翌年また同じ場所で採取できるように、収穫量も調整し、山の恵みが継続して存在できるように考慮されています。
類稀なる豊かな自然と名人の目利きによる、最高の山菜をぜひご堪能下さい。
※2024年からお弟子さんの魚菜 植一さんが引き継ぎ、新居さんは一緒に採りつつもサポートする形になりました。
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