五十嵐さんの柚子醤油ぽん酢
¥864
群馬県南牧村の自生柚子を使用した柚子ポン酢。
皮の苦味が入らないよう一つ一つ丁寧に手搾りした柚子果汁に、あえて出汁を加えず、濃口醤油だけで仕込んだ極上の柚子ポン酢です。
毎年、米ナスやバターナッツなどの美味しい野菜を届けてくれる『自然農園まほらま』の五十嵐さんの暮らす南牧村。
そこでは30年近く自生している古木の柚子が、肥料も農薬も必要とせず、たわわに実をつけています。
樹齢が長ければ長いほど、根が長ければ長いほど、果実にはミネラルが多く含まれ、香りがぐっと豊かになるそう。
しかし、高齢化により、日本一の過疎の村と呼ばれる側面を持つ同村。
柚子畑の地主さんもまた高齢化のために管理が困難となり、柚子との関わりが途絶えようとしていました。
しかし、“美味しい”という感覚を通して南牧村の里山の可能性を引き出していきたい、と考えていらっしゃる五十嵐さんがその地を引き継いだそう。
柚子の香りがしっかりと広がり、くせのない澄み切った後味。
お鍋、餃子、焼き魚や冷奴など幅広くお使いいただけます。
ミコト屋の野菜と合わせてノンオイルドレッシングとしてもオススメです。
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内容量：180g
原材料：醤油(小麦、大豆を含む)(国内製造)、柚子果汁
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