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鶴醤(再仕込み醤油)
鶴醤(再仕込み醤油)
鶴醤(再仕込み醤油)

旨味のつまったこだわりのかけ醤油鶴醤(再仕込み醤油)

商品番号 micotoyaM0019

1,200円(税抜き)

数量

内容量:500ml

とろみのある深いコクと芳醇な香り。格別な旨味は右に出るものなし!


北海道産小麦、天日塩、そして北陸産の丸大豆を砕かず丸のまま使い、三十二石大杉樽ともろみ蔵に棲む菌の働きでじっくりと熟成させたお醤油です。

この鶴醤は再仕込み醤油というもの。約2年の熟成期間を経て完成した生醤油を、商品にすることなくもう一度樽に戻し、再び原料(塩以外)を加えてさらにもう2年ほど仕込むことで生まれます。倍の原料と歳月を加え自然の力でゆっくり育てること。塩の代わりに、カドのとれた生醤油の塩分を利用することで、これまでにない深いコクと香り、まろやかを引き出しています。

色、甘み、旨みのすべてが濃厚、とにかく素晴らしい「かけ醤油」です。
卵かけご飯や冷奴など、、、もう抜群です!!