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柚子ポン酢
柚子ポン酢
柚子ポン酢

山の恵みが香る、極上ポン酢五十嵐さんの柚子ポン酢

商品番号 micotoyaM0047

787円(税抜き)

数量

内容量:210g

群馬県南牧村の自生柚子を、まるごと手搾りした柚子ポン酢。皮の苦味を入れないよう丁寧に、深く搾りすぎないように慎重に、一つ一つ丁寧に手で搾った柚子果汁。その柚子の香りをそのままに、あえて出汁を加えず、濃口醤油だけで仕込んだ極上の柚子ポン酢です。

毎年、米ナスやバターナッツなどの美味しいお野菜を届けてくれる『自然農園まほらま』五十嵐さんの暮らす南牧村は、群馬県西南端に位置し、日本一の過疎の村と言われています。地主さんの高齢化に伴い、柚子との関わりが途絶えようとしている今、「美味しい」を通じて南牧村の山の可能性を考えていきたいという思いの五十嵐さんが、地主さんから引き継いで2年目の柚子です。南牧村では、約30年近く自生している古木の柚子が、肥料も農薬も必要とせず、たわわに実をつけています。
樹齢が長ければ長いほど、根っこが長ければ長いほど、果実にはミネラルが多く含まれ、柚子の爽やかな香りがぎゅーと多くなるそうです。


柚子の香りがしっかり広がり、スッキリクリアな後味です。お鍋、餃子、焼き魚や冷奴など幅広くお使いいただけます。ミコト屋の野菜と合わせてノンオイルドレッシングとしてもオススメです。