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手前味噌キット
手前味噌キット
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ミコト屋選りすぐりの材料で!味噌仕込みキット

商品番号 micotoyaM0040C

4,584円(消費税込:4,950円)

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クール便でお届けします

※※※こちらのお品物は予約販売となります※※※
商品の発送は2月24日以降とさせていただきます。青果も合わせてご注文の場合は発送時の状況により一部青果のご用意が出来ない場合がございます。ご了承ください。

毎年好評の手前味噌キットが今年も登場!約4kg分の合わせ味噌が仕込めます。材料はすべて自然栽培。齋藤さんのササニシキ、丸山さんの六条大麦と丸玄大豆、アサクラさんの天日塩、と選りすぐりの内容でお届けします!

味の決め手となる大豆は、ミコト屋納豆にも使っている丸山さんの超大粒大豆!気性や土質の影響で色がついたものも混じりますが、その味わいは太鼓判!豆の旨みがしっかり感じられる美味しい大豆なので、仕込み中のつまみ食いに気をつけてくださいね。

要となる麹は、オリジナル味噌の仕込みでもお世話になっている五味醤油さんが昔ながらの製法で丁寧に仕込んでくれました。これまでのご縁を紡いで生まれた、美味しくならないわけがない!そんなキットです。

【キット内容】
・麹(五味醤油さん仕込みの米麦混合麹)
(米麹:秋田県産 さいとう農場さんの自然栽培ササニシキ)
(麦麹:山梨県産 丸山さんの自然栽培六条大麦)
・大豆(山梨県産 丸山さんの自然栽培丸玄大豆)
・天日塩(オーストラリア産 アサクラさんの天日塩 コンチェントラートデルマーレ)
・レシピ

◇約4kgの甲州(米麦合わせ)味噌ができます。麹は生麹のため、お届けから1週間以内に仕込んでいただくか、すぐにお使いにならない際は塩と混ぜ合わせておく、もしくは冷凍しておくことをお勧めいたします。

◇上記以外の容器、重石はキットには入りませんのでご自身でご準備をお願い致します。容器は5kg以上の容量があり、酸や塩に強い味噌がめや琺瑯、ガラス容器がお勧めです。重しは500g の重さがあれば、粉類など重みのあるもので代用が可能です。