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古代小麦ファッロ・トゥベッティ

由緒ある伝統品種古代小麦ファッロ・トゥベッティ

商品番号 micotoyaM0009

630円(税抜き)

数量

内容量:240g

起源は10000年前とも言われている。
デュラム小麦の祖先で古代から栽培されてきた小麦です。
かめばかむほどに味があり、消化の良さが抜群のパスタです。

アサクラパスタは42〜65℃の範囲でゆっくり乾燥させるので、含まれるたんぱく質やグルテンにストレスがかからず古代小麦の特性を最大限に生かした、すこぶる消化の良いパスタです。また最小限に抑えた水分量は、パスタの味と風味を際立たせると共に歯ごたえを良くし、もちもち感が楽しめます。

<美味しい茹で方>
たっぷりのお湯でゆでます。
塩分濃度は湯量の0.5%で大丈夫です。
※通常のパスタでは1%が理想とされていますが、高温乾燥の麺はたんぱく質が凝固して表面が非常に硬く、塩分が中に入っていかないため塩を多めに入れる必要があるからです。入れすぎにはご注意ください。
鍋に投入したら、ゆで時間を目安に(再沸騰してから計った時間)引き上げてください。

小さいチューブ型で、スープパスタやサラダ、濃厚ソースによく合います。