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本わさび・1本
本わさび・1本
本わさび・1本

300年の歴史本わさび(兵庫県産)・1本

商品番号 V0057

1,020円(税抜き)

数量
クール便でお届けします

自然栽培

このわさびは、収穫状況により、秀品か規格外品かが変更になります。
そのため、お届けするわさびの価格が変動します。
価格幅は123.2円/10g〜167円/10g(税抜き)となります。
※表記されている価格は秀品で60g/1本となります。
わさび1本の重さの平均は、50〜70gです。


兵庫県豊岡市日高町にある「北村わさび園」は名水「十戸の清水」で知られる水源から広がるわさび田を代々守り続け、その歴史300年という伝統的なわさび園。

今ではほとんど残っていない「ダルマ種」を60年ほど自家採種し、この土地にしかないわさびを守っています。

「わさびは水が支配する作物」といわれるように、わさびにとって水は命。
北村さんのわさびは、神鍋山の噴火で形成された火山灰土壌が天然のフィルターとなって湧き出た清らかな水によって育まれます。
そして小石に根を張り、農薬も肥料も与えられず、湧き水から与えられる養分だけで育ちます。

種採りから、苗作り、定植、水の管理、水路の草取り、収穫、選別、他にも陽射しの強い夏場には、わさび田の全面を寒冷紗で覆い気温の上昇を防いだり、収穫後も作土を洗って泥を流し掃除したり、とにかくわさび作りは手間がかかり大変です。

北村さんの手間ひま、こだわり、愛情で育ったわさびはまさに最高級です。