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和からし
和からし
和からし

貴重な純国産和からし石臼挽き 和からし

商品番号 M0053

800円(税抜き)

数量

内容量:15g

今や国内の99.999%を輸入に頼る和からし。
昭和30年代頃までは国内でも栽培されていましたが、生産コストの上昇や生産者の減少により栽培されなくなり、国内消費のほぼ全てが輸入に頼っている状況です。

今回ご紹介するのは、埼玉県のほどほど屋さんが作る国産和からし。
主のかずさんが、それはそれは丹精込めて作られています。
本来「”わ”からし」ですが、「”かず”からし」と呼んでいるほどの愛情。
美味しいに決まっています。

このからしは、交雑しやすいと言われた環境の下、肥料も農薬も使用せず育てられ、自然風によってホコリを取り、粒のみにします。その後、油分とマスタードオイルと粉からしに分け、さらに石臼挽きして粉末状にした手間も暇も掛けに掛けた貴重なもの。
まるでバターのようなまろやかさと上品な辛味。
ほんの少しの量でも美味さが感じられる一品です。

納豆、トンカツ、おでんはもちろん、パンやお肉料理に直接ぬっても美味しいですよ。


-召し上がり方-
1.使用する分だけ小さめの器に移す
2.80℃程のお湯を少量ずつ入れて混ぜ、好みの硬さになるまで匙や箸などで練る
3.よく練ったら、辛味を引き立たせることと味を落ち着かせるために器を裏返し、5分ほど置く
4.出来上がり
お好みの量を掬ってお召し上がりください